气体可快速冷冻食品和汽车轮胎等商品，生产出更高质量的产品。此外，氮气还用于酿造、软饮料和酿酒行业，以排除产品中的空气和去除水中的空气。氮可以防止氧气破坏储存的食物，防止脂肪和其他营养物质的分解。
气体是通过规定方法直接测得或扣除规定杂质计算求得的浓度值。这种规定是生产者和用户依据生产过程和使用目的共同协商的结果。
气体用于在热处理过程中保护一些活泼的金属。这些金属很容易通过氮中的少量氧气形成保护性氧化物表面层，不需要进一步保护。
