数控手动平面磨床的加工原理是将工件放置在工作台上，通过工作台的运动和主轴的旋转进行磨削。磨头上的磨具或砂轮转动时与工件表面接触，通过摩擦和研磨作用将工件表面的材料去除，以达到平面化和加工精度的要求。
数控手动平面磨床通常是由床身、立柱、工作台、砂轮以及砂轮架等部分组成，整体结构大多采用铸铁设计，由于铸铁具有抗震性好、耐磨性好以及热稳定性好等特性，所以可以确保平面磨床的刚性和稳定性。
数控手动平面磨床的作用主要是对工件进行平整加工、尺寸精度控制、表面质量提升和测量修正等，从而满足工件的功能、装配和外观要求。不同类型和规格的平面磨床可以适用于不同工件的加工需求。