糖液脱色常使用强碱性阴离子树脂，它对拟黑色素(还原糖与氨基酸反应产物)和还原糖的碱性分解产物的吸附较强，而对焦糖色素的吸附较弱。这被认为是由于前两者通常带负电，而焦糖的电荷很弱。通常，交联度高的吸金树脂对离子的选择性较强，大孔结构树脂的选择性小于凝胶型树脂。这种选择性在稀溶液中较大，在浓溶液中较小。
IUPAC(国际纯粹与应用化合会）对吸金树脂的转型的定义是高分子聚合物根本性转变过程。离子交换树脂（高分子聚合物）都是用有机合成的方法得到的。它的常见原料是或者、酯，通过聚合反应生成的三维空间体网状结构的基因，再在基因上导入不同类型的化学活性团而合成。
吸金树脂也叫电木，是和甲醛在催化剂条件下缩聚、经中和、水洗而制成的树脂，其中以和甲醛树脂为重要。固体酚醛树脂为黄色、透明、无定形块状物质，因含有游离酚而呈微红色，实体的比重平均1.7左右，易溶于醇，不溶于水，对水、弱酸、弱碱溶液稳定。和甲醛在催化剂条件下缩聚、经中和、水洗而制成的树脂。