液氮速冻隧道的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。
液氮速冻隧道故障现象:冷库降温不正常。 常见原因:冷库门关闭不平;蒸发排管结霜太厚;压缩机的效率低;膨胀阀流量太大或太小;系统内有空气,冷凝器液过冷度小制冷量下降;过滤器油污过多,影响流量;制冷系统中雪种不足;蒸发器中积油过多;热力膨胀阀内感温剂泄漏;热力膨胀阀产生冰堵;热力膨胀阀脏堵
液氮速冻隧道故障现象:压缩机不停的运转。 常见原因:压力控制器或温度控制器失灵或工作情况不佳;压缩机的排气阀或吸气阀片泄漏。