微波加热设备的特点:低温灭菌,保持营养:微波加热具有低温、短时灭菌的特点;保持食品营养成分不被流失和破坏,有利于保持产品的原有品质,色、香、味、营养素损失较少。
微波加热设备加热干燥具有自动平衡能力:微波对不同性质的物料有不同的作用,选择性加热的特点有:自动平衡吸收微波,避免物料加热干燥时发生焦化。
微波加热设备特点:加热均匀。 无论物体各部位形状如何,微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好,不会出现外焦内生的现象。