吃五谷杂粮有三大原则： 1.粗细搭配，要求食物要多样化，“粗细粮可互补”; 2.五谷杂粮原材料与副食搭配，五谷杂粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足。 3.五谷杂粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把五谷杂粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。
不同病情的人群也要区别吃五谷杂粮。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避免吃五谷杂粮；患有慢性胰岛炎、慢性胃肠炎的病人要少吃五谷杂粮。黄豆营养丰富，骨质疏松、处于更年期的中老年可以多吃，但有肾功能损害的患者则要少吃。
五谷杂粮粉中添加中药材需要谨慎。像桂圆、山药、芡实、枸杞、大枣本身都是药食同源，作为辅助性的保健食品,这些搭配没有问题。但从营养角度来说,每种食物都有其适合的烹调方法,不是所有食物打成粉来吃都能吸收得好。