为您介绍：小麦胚芽是什么

小麦胚芽，又称麦芽，是小麦种子在萌发初期产生的部分，包含了丰富的营养物质。它是小麦的活1细胞组织，主要由胚乳分化而来，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素（如B族维生素和E）以及膳食纤维。小麦胚芽呈金黄色，具有特别的香气，常常被用于食品加工，如面包、麦片、饮料等。因其富含多种生物活性物质，对人体健康有益，被视作天然的营养宝库。