学校饭堂厨房需要怎么设计？教期待大神解答

在厨房规划中，学校饭堂厨房规划的基本原则、壁面、地板、天花板的材料、灯具的设置、污水的规划均应契合有关规范。

学校饭堂厨房设计流程顺序不变的原则：对于较小厨房，先用模块设计方法进行总体构思，然后配置厨房工作间和厨房设备。

学校饭堂厨房厨具原料进货和领用路线、菜品烹制装配与出品路线,要避免交叉回流,特别要注意防止烹调出菜与收台、洗碟、入柜的交错,以便提高厨房员工的工作效率,避免出现堵塞或事故。