在选择大批量蔬菜配送中心时我们要注意承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。
在选择大批量蔬菜配送中心时我们可以看看公司的规划，因为一些大型的配送公司往往是与农场主协作，乃至是有自己的蔬菜基地存在的，可以更好的保证蔬菜的质地，同时价格上也是愈加具有优势的。
大批量蔬菜配送中心的入门槛十分高。由于食堂涉及到的饮食保障问题是比较多的，因而对应的准入门槛也比较高一些。不只是食材需求保证新鲜卖相好，并且关于药残留等问题都必须要有相关的检测合格证书，动物更是需求相关的宰杀证明才行的。