腐竹机是制作腐竹和豆腐皮的设备，但是使用过程中可能会出现各种故障。以下是一些常见的问题以及解决方案：1. 设备不启动：首先检查电源是否正常，然后检查电机是否有电，如果都没有问题，则可能是电气控制系统出现了故障，需要人员进行检修。2. 腐竹不成形：这可能是因为豆腐皮厚度不均匀或者过厚，可以调整机器的温度和压力设置，同时注意控制豆腐浆的浓度和搅拌速度。3. 油温过高或过低：这可能是由于加热器出现问题或者是控制系统的参数设置不当，需要检查加热器的工作状态，并且调整相应的参数设置。4. 喷油不均：喷油不均可能导致腐竹表面不光滑或者腐竹不成形，可以通过调整喷嘴的位置和角度来改善。5. 整体设备运行噪音大：这可能是由于轴承磨损、皮带松紧度不合适等原因导致的，需要对相应部件进行检查并更换必要的零部件。总之，在遇到故障时，首先要确定问题的原因，然后再采取相应的措施进行解决。对于一些复杂的故障，建议寻求的维修服务。