食疗保健：直接生服，可降低胆固醇、改善消化系统功能、有效抑制三高、促进骨骼生长发育，预防骨质疏松，也是 健康减d肥佳品。 优质辅料：可用于保健营养食品的加工，是脱脂奶粉的补充油脂，可使奶粉易于消化。
实际上在所有地中海饮食的结构中，“地中海”人民也不只吃凉拌菜，用来炒菜、做鱼、熬汤、做传统的意面酱等的油也是橄榄油。
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
