不锈钢定量包装机将装有物品的塑料袋置放真空室内，袋口整齐地摆在热封条上。压下机盖，面板上抽气指示灯亮.真空泵开始抽气，机盖即被自动吸住，抽真空旋钮可根据包装要求调节真空度高低，调节时，视刻度由低至高，幅度要小。
不锈钢定量包装机能够分快和慢等级和填充料程序，集高、低速档上料功效于一身，有效的解决包装过程中的速率、准确度的要求。关料机构装有单闸阀断开式、双闸阀联控式、多行程驱使式，依据不同的粉体及多样化送料装制搭配采用，以保证包装计量秤重的准确度、可靠性。
不锈钢定量包装机当抽气达到设定的时间时，抽气指示灯熄灭，充气指示灯亮，以示充气开始，充气旋钮可调节充气时间长短，如不需要充气，将电源开关拨到真空位置，程序自动进人真空包装，充气指示灯熄灭。抽气或充气完毕时，指示灯随之熄灭，热封指示灯亮，即进入封口程序，面板上设有热封时间及温度调节旋钮，以适应不同厚薄材料，调节时间及温度时，旋动幅度要小，防止热封温度突然增加，烧坏热封配件。