果脯脱水散热器的关键元件是散热管，当其受热端开始受热的时候，管壁周围的液体会瞬时汽化，产生蒸气，此时这部分的压力会变大，蒸气流在压力的牵引下向冷凝端流动。蒸气流到达冷凝端后冷凝成液体，同时也放出大量的热量，借助毛细力回到蒸发受热端完成1次循环。
果脯脱水散热器结构原理： 凡在换热管上加装翅片,以达到增加散热面积的冷热交换器，均可归纳为“果脯脱水散热器”。 果脯脱水散热器按翅片的结构形式可分为绕片式；串片式；焊片式；轧片式。常用的材料为钢；不锈钢；铜；铝等。
果脯脱水散热器使用广泛的是钢铝翅片管（绕片式钢铝复合型翅片管、轧片式钢铝复合型翅片管）它利用了钢管的耐压性和铝的导热性能，在机床上复合而成。其接触热阻在210℃的工作情况下几乎为零。