淀粉酶的主要特点？求大神赐教！大家推荐一下

淀粉酶的主要特点的有效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。

淀粉酶的主要特点用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造。

淀粉酶的主要特点退浆机械作用小，水的用量少，可以在低温条件下达到退浆效果，具有鲜明的环保特色。