散酒酿造的基本原理和工艺流程主要由以下七个步骤构成：原料处理、淀粉糖化、制曲、酒精发酵、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等工序。
现在有许多人想做散酒代理生意，根据目前白酒项目在市场上的经营代理情况来看，要想成为白酒代理商，所需要的基本条件如下，首先要熟悉白酒在市场上的经营规律，并且掌握一定的白酒基本知识。另外还需要代理者有一定的资金基础。另外就是需要和总部签定代理合同，缴纳规定的代理费。但是也有一些白酒厂家是不需要代理费用的，现在有一种模式就是新零售营销模式，没有资金上的压力，轻松代理。
散酒经查阅该资料显示白酒加盟是不错的，白酒行业的发展前景还是挺不错的，各大白酒品牌也都不断在扩大招商，我表弟家就是泸州古坊老窖，听他说没有加盟费用，这个白酒在当地kou碑也不错，在当地销售的不错，你可以了解一下。