蔬菜冷库工程建造规划流程主要包括以下几个步骤：1. 确定冷库需求：根据蔬菜种类、储藏时间、运输要求等因素，确定冷库的容量和温度范围。2. 选择冷库类型：根据冷库需求和预算，选择合适的冷库类型，如土建冷库、组装式冷库、活动式冷库等。3. 设计冷库结构：根据冷库类型和使用要求，设计冷库的结构和尺寸，包括库门、制冷系统、电气系统等。4. 选购冷库设备：根据冷库设计参数和使用要求，选择合适的冷库设备，如制冷机、冷风机、蒸发器、电控系统等。5. 安装冷库设备：按照设计图纸和冷库安装规范，安装冷库设备，并进行调试和测试。6. 施工冷库工程：在冷库建造完成后，进行施工冷库工程，包括防腐处理、保温处理、排水处理等。7. 冷库使用维护：在冷库使用过程中，要定期进行冷库维护，包括检查设备运行情况、清洁冷库内部环境、检查制冷效果等。