秋叶丹改良剂为什么面包表皮起泡？大侠们，求解

面包表皮起泡的原因可能是是发酵箱湿度控制不好，秋叶丹改良剂后醒发时有水滴落和发酵过度或者是因为炉温太高。

秋叶丹改良剂用量少，能促进面筋的扩展，增大面包体积，改善面包组织，提高面团发酵的稳定性。适用于酵母发酵的各类面团。

面秋叶丹改良剂包表皮起泡的原因有可能是面团水分过多或者是因为搅拌过度。