2-甲基丙二醇是一种有机物，化学式为C5H10O3。它具有黏稠的液体性质和淡淡的甜味,可溶于水和甲醇、乙醚等轻极性溶剂。它是重要的化工原料之一，可用于合成聚酯纤维和水解生产多元醇及各种表面活性剂。在医药工业中可用作青生产的萃取液以及制造增塑剂、香料等的中间体；此外还可用于吹膜制品的和制备其他特种树脂用添加剂等方面关于它的物理特性或用途的具体描述可能会超过44个字限制的范围。“它在食品行业也广泛使用作为防霉保鲜防腐剂”是可能的符合上述要求的一小段文字。"它可以参与生物氧化过程生成糖类物质"也是一段可能的内容，"其具体应用取决于产品的质量和预期的使用环境"。由于缺乏具体的上下文信息，“其在更多领域的应用情况如何”、“是否会与其他成分产生反应而导致失效？”等问题无法回答 。