小苏打代加工再水中会在有二氧化碳和水的情况下生成具有强氧化性的次氯酸,能氧化病菌,起到杀菌作用.由于次氯酸酸性极弱,比碳酸还弱,故不能腐蚀
由于小苏打代加工液不易久存，次氯酸钠多以电解低浓度盐水现场制备。 就消毒而言，次氯酸钠液还是具有明显优势的。
小苏打代加工是一种强碱弱酸盐，因此对皮肤黏膜以及呼吸道黏膜具有很强的灼伤作用，尤其是次氯酸钠和酸反应可以生成气体，气体经过皮肤黏膜或者呼吸道黏膜
