工业用丙二醇在化学中起到湿润剂、溶解剂的作用，是高ji防冻液中一种主要成分，可以作为分解蛋白质和细胞结构（这正是皮肤的组成成分）的溶剂。
丙二醇常用的有机合成原料用于生产不饱和聚酯树脂。也可用作乳化剂、防腐剂和防冻剂。还可用于制备醇酸树脂、丙二醇、增塑剂、表面活性剂和润滑剂。
食品加工，丙二醇为水溶剂，可以溶解水溶性香料、色素、防腐剂、维生素、树脂等。常用于豆浆、糕点、面条、章鱼、乌贼等熏制品。
