不同病情的人群也要区别吃五谷杂粮。患有胃、肠溃疡,急性胃肠炎的病人的食物要求细软,所以要尽量避免吃五谷杂粮;患有慢性胰岛炎、慢性胃肠炎的病人要少吃五谷杂粮。黄豆营养丰富,骨质疏松、处于更年期的中老年可以多吃,但有肾功能损害的患者则要少吃。
食用玉米的好处:玉米中含有丰富的谷胱甘肽,是一种抗病症因子玉米中丰富的纤维素,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的不好处,因而可减少结肠病发症的发生。
吃五谷杂粮有三大原则: 1.粗细搭配,要求食物要多样化,“粗细粮可互补”; 2.五谷杂粮原材料与副食搭配,五谷杂粮内的赖氨基酸含量较少,可以与牛奶等副食搭配补其不足。 3.五谷杂粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可以通过把五谷杂粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。