敢问大家，淀粉酶的特点如何?都有哪些？

淀粉酶的有效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。

淀粉酶用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造。

淀粉酶也用于衣物和洗碗机洗涤剂，以溶解织物和餐具中的淀粉。