食物垃圾随着现代人类活动越来越频繁，各种工农业发展飞速发展，随之而来的就是各种环境污染问题。我们每天生活的环境中已经能够日益明显的感觉到环境污染的危害了。一些我们经常能够遇到的污染，例如废气污染，土壤污染，噪声污染，化肥污染等。
食物垃圾废气污染 是指人类在生产和生活过程中排出的有毒有害的气体。特别是化工厂、钢铁厂、制药厂，以及炼焦厂和炼油厂等及人类生活所带来的生活废气的产生，排放的废气气味大，严重污染环境和影响人体健康。
食物垃圾对维持机体内环境稳态和调节发育过程中的体内天然的合成、释放、转运、代谢、结合和效应造成严重影响的一类外源性物质。可以是天然的，也可以是人工合成的。如邻苯二甲酸酯类、有机氯杀虫剂等。