依据其成分和可消化性，特级橄榄油是合适婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需求的热量就要经过饮食中的油脂取得。
特级橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱i纹的产生。实验表明，橄榄油含有的抗i氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑的健康状态，能防止脑衰老。
由于特级橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功用，因而橄榄油常被用来制造宇航员的食品。经常运用电脑者更视其为保健护肤的佳品。在长时间运用电脑之前，能够用橄榄油按压面部及眼角，也能够经过运用富含橄榄油的沐浴品来到达相同的作用。请留意由于橄榄油和月桂油含量的不同，所到达的防辐射效果也是不尽相同的。