淀粉酶的产品是一种催化淀粉(拉丁淀粉)水解成糖的酶。淀粉酶存在于人类和其他一些哺乳动物的唾液中,在那里它开始了消化的化学过程。
淀粉酶的产品的有效性及专一性,酶退浆的退浆率高,退浆快,污染少,产品比酸法、碱法更柔软,且不损伤纤维。
淀粉酶的产品也用于衣物和洗碗机洗涤剂,以溶解织物和餐具中的淀粉。