氯化钾食品添加剂应用主要有： 1.作为营养增补剂； 2.胶凝剂；代盐剂；酵母食料； 3.也用于强化钾（供人体电解质用）配制运动员饮料等。 4.可强化凝胶作用，与食用胶－卡拉胶合用起能促进卡拉胶凝胶（众所周知） 5.大部分果汁饮料。卤制肉，面包，饼干等等，中用来调味和降低Na的含量/用量，食用盐里用来降低Na的含量（低钠盐）。
氯化钾食品添加剂食品级氯化钾主要用来生产低钠盐，以满足人体直接补钾；医i药上可供内服，也可以配制注i射水剂，起到补充或平衡人体缺钾的作用，也可以制造利i尿剂、防止缺钾症药i物。
氯化钾食品添加剂作用:（1）治i疗各种原因引起的低钾血症，如进食不足、呕吐、严重腹泻、应用排钾性利i尿药、低钾性家族周期性麻i痹、长期应用糖皮质激i素和补充高渗葡萄糖后引起的低钾血症等。 （2） 预防低钾血症，当患者存在失钾情况，尤其是如果发生低钾血症对患者危害较大时（如使用洋地黄类药i物的患者），需预防性补充钾盐，如进食很少、严重或慢性腹i泻、长期服用shen上腺皮质激i素、失钾性shen病、Bartter综合征等。 （3）洋地黄中i毒引起频发性、多源性早i搏或快速心i律失常.