做煎包选不好锅子就会有粘锅的问题，什么样的煎包锅不粘锅，首先材质方面，材质厚，受热均匀不粘锅，所以选购锅首先要看材质，不同的材质做的包子口感不同，水煎包使用铁锅效果好，尤其是铸铁锅！其次粘锅还有个原因就是锅子没有养好，锅子使用前都需开锅养锅，这两方面选好做好就不会有粘锅的问题。
传统老式的锅都是猛火灶，噪音大，废气，受热不均匀，现在随着技术的发展，新式灶头的使用很大的减低了耗气量，尤其火排式的灶头非常节能省气，市场上很受客户好评。
选购煎包锅要选择实力厂家，首先厂家直销产品的品质有保证，售后有保障，我用的万通的煎包炉，从一代产品到现在智能温控节能王煎包炉，使用效果非常好，售后也很到位，售后工作人员的服务很到位。