食品散热器又可分为列管式换热器、螺旋板式换热器、波纹管式换热器、浮动盘管换热器、机械换热机组、涡流热膜换热器。因蒸汽与水是两个各自独立的系统，压力相互间不会影响。
食品散热器也称空气热交换器，翅片式散热器，翅片管散热器。多用于工业通风采暖或空气加热系统的换热装置。空气散热器由散热排管和外框组成，为增大散热面积增加散热量，散热排管采用无缝钢管螺旋缠绕翅片而成，其结构简单，气密性好，安装方便。
食品散热器应采用二级换热：（利用潜热）；第二级为水－水换热（利用显热）。在饱和蒸汽中，因潜热大于显热6－10倍，因工程造价原因，一般采用汽――水一级换热。