油条膨松剂使用原理是利用了发酵的原理。 发酵的过程中，面里的气体会在面团里形成气泡，炸油条的时候，气泡受热膨胀，使得油条体积变大，从而变得又松又软。 用料：面粉200g、油条膨松剂6g、水100ml、植物油5ml、盐2g。 制作方法： 将面粉、油条膨松剂、水、植物油和盐混合在一起，揉成光滑的面团。 将面团放在室温下发酵30分钟。 将面团擀成厚度为1.5cm的面片，切成宽约为4-5cm的长条。 将长条拧成螺旋状，下锅炸至金黄色即可。 注意事项： 炸油条的油温要高一些，这样能使油条迅速膨胀，炸出来的油条才酥脆可口。 面团一定要发酵好，这样才能保证油条的蓬松口感。 炸制的过程中，可以用筷子翻动一下，让油条均匀膨胀。