果蔬冷库工程建造的费用主要取决于多个因素。首先，冷库的规模是影响费用的主要因素之一。一般来说，冷库的规模以立方米（m3）来衡量，费用与冷库容量成正比。其次，冷库的设计和材料选择也会对费用产生影响。高质量的设计和的材料通常会增加工程的成本。再者，建造地点和环境条件也会对费用产生影响。如果建造地点的土地成本较高或者环境条件较为复杂，建造冷库的费用可能会增加。根据市场调研数据，一般来说，果蔬冷库工程建造的费用在每立方米约1000至2000元之间。这个范围是根据一般的建造标准和材料选择得出的，具体费用可能会因地区差异和具体项目要求而有所不同。因此，冷库工程建造总费用的范围可以在15万至40万元之间。需要注意的是，以上费用仅涵盖冷库的工程建造部分，不包括冷库设备和其他附属设施的费用。冷库设备包括空调系统、保温材料、控制系统等，这些费用需要根据具体要求进行额外的预算。此外，还需要考虑到冷库运营和维护的成本，包括电力、维修和保养等费用。