葛根烘干房可调节气量、加热温度、物料停留时间和加热速度以达到干燥效果；设备配置灵活，可连续进出物料，使用方便；多层结构，热风利用率高，进气装置，使热风分布更均匀，保证产品质量；因物料温度较低，设备未完全封闭，仅留出进出物料必须的开口，排湿效果好。操作原理：一般主体为不锈钢网带或不锈钢冲孔链板带，其透气率高达70%左右，热流几乎垂直穿透物料，因此热交换较充分。气相介质分上下三层与物料接触，上层为高温气流，与含水率高的物料接触，可实现快速脱水；中间部分是室温的气流，使物料达到后期干燥。
葛根烘干房有许多种不同的热源，相对于空气能热泵烘干机，主要作用于农产品、食品、药材的烘干，而空气能热泵烘干机的烘干温度一般是在70℃左右。对于空气能热泵烘干机的烘干温度的了解，我们应该了解不是越高越好，温度越高，烘干效果越好，使针对于采暖和热水领域。而对于空气能热泵烘干机，烘干温度设定值假设是100℃，烘干效率未必就能达到理想效果。
葛根烘干房是一种新型的干燥装置，热泵吸收烘干房内废气中的低温热能，将热能温度提升后，在用来加热进入烘干房的干燥介质，并同时将废气中的水分降温凝结为液态水排出，大部分热风在箱内循环，热，节约能源。利用强制通风作用，箱内设有可调式分风板，物料干燥均匀，热源可采用蒸汽、热水、电、远红外，选择广泛。整机噪音小，运转平衡。