请问：淀粉酶的功能特点是？ 想知道

淀粉酶主要分为三类：α-，β-和γ-淀粉酶分别作用于碳水化合物分子的不同部分。α-淀粉酶可以在人类，动物，植物和微生物中发现。β-淀粉酶存在于微生物和植物中。γ-淀粉酶存在于动植物中。

淀粉酶是一种主要由胰i腺和唾液腺分泌的消化酶，但在其他组织中也很少发现。

淀粉酶的主要功能是水解淀粉分子中的糖苷键，将复杂的碳水化合物转化为单糖。