果蔬保鲜机是一种用于保持果蔬新鲜度的机器。它的工作原理是通过控制温度、湿度和氧气含量，以减缓果蔬的呼吸作用，防止水分蒸发和微生物繁殖。果蔬保鲜机的使用非常广泛，尤其在超市、餐厅、酒店等商业场所中常见。它们可以帮助商家延长果蔬的保质期，减少浪费，提高经济效益。同时，对于家庭用户来说，果蔬保鲜机也是一种方便实用的家电产品。只需要将果蔬放入机器中，就可以轻松保持其新鲜度，避免因储存不当而导致的食物变质和营养流失。然而，需要注意的是，果蔬保鲜机并非适用于所有类型的果蔬。一些对环境要求较高的果蔬（如香蕉、苹果等）并不适合长期保存在保鲜机中。此外，果蔬保鲜机的价格也相对较高，需要根据个人需求和经济能力来考虑是否购买。