求帮助！秋叶丹改良剂自己在家做面包表皮会起泡是什么原因？

面包表皮起泡解决办法:面团的加水量受原材料的影响很大，特别是面粉，每一批号的吸水量都可能会不同，制作面包面粉建议要过筛，再加入秋叶丹改良剂这样也可增加吸水量;

秋叶丹改良剂增大面包体积，缩短面包发酵时间； 能使面筋得到充分扩展，更有利于机械化生产面包；用量低，配方高度浓缩。

面秋叶丹改良剂包表皮起泡的原因有可能是面团水分过多或者是因为搅拌过度。