干豆腐机制作出来的营养价值很高的，与湿的鲜豆浆、豆花等相比稍低一些。不过这种经过高温消毒加工的手法可以留住食物的营养成分并确保卫生安全 ，其中含有丰富的蛋白质和少量脂肪及碳水化合物；同时钙含量较高且易被人体吸收利用,对预防骨质疏松有一定功效 ；还富含皂角苷等多种保健活性物质 ,经常食用能有效提高力 。此外其热量较低更容易产生饱腹感进而控制体重。不同人群皆可适量摄入以补充机体所需的营养成分以及能量保体健康发展 总的来说是一种非常健康的食品值得推荐使用.
