大型搅拌器工作时，拌筒绕其水平轴线回转，加入拌筒内的物料，被叶片提升至一定高度后，借自重下落，这样周而复始的运动，达到均匀搅拌的效果。自落式混凝土搅拌器的结构简单，一般以搅拌塑性混凝土为主。 强制式搅拌器搅拌叶片的线速度小，耐磨性好和耗能少，发展较快。强制式混凝土搅拌器拌筒内的转轴臂架上装有搅拌叶片，加入拌筒内的物料，在搅拌叶片的强力搅动下，形成交叉的物流。这种搅拌方式远比自落搅拌方式作用强烈，主要适于搅拌干硬性混凝土。
大型搅拌器接通电源时，电源电压必须符合技术参数的规定，以免损坏电机，影响正常工作。2、每次使用前须检查电源线、开关及接地线是否处于良好状态。3、开机试运转先选慢档，变速先停电机，看清运行方向是否与箭头所显示一致，不符合可以改变接头。4、机器工作前，摇动手柄使搅拌轴升至高，据原料，选用相宜的搅拌器和转速。5、搅拌机在不运行状态下把原料倒入桶中，然后开机搅拌，在运行中搅拌轴降至工作位。6、搅拌时，手及其他物体勿伸入搅拌桶内。
大型搅拌器使液体、气体介质强迫对流并均匀混合的器件。 搅拌器的类型、尺寸及转速，对搅拌功率在总体流动和湍流脉动之间的分配都有影响。一般说来，涡轮式搅拌器的功率分配对湍流脉动有利，而旋桨式搅拌器对总体流动有利。对于同一类型的搅拌器来说，在功率消耗相同的条件下，大直径、低转速的搅拌器，功率主要消耗于总体流动，有利于宏观混合。小直径、高转速的搅拌器，功率主要消耗于湍流脉动，有利于微观混合。搅拌器的放大是与工艺过程有关的复杂问题，只能通过逐级经验放大，根据取得的放大判据，外推至工业规模。