分条刀片主要用于糕点、纸张、薄膜、金、银箔、铝箔、铜箔等物品的分切，要求刀片切断阻力小，耐磨损性大。
分条刀片是机械制造中用于切削加工的工具，又称切削工具。 绝大多数的刀具是机用的，但也有手用的。由于机械制造中使用的刀具基本上都用于切削金属材料，所以“刀具”一词一般就理解为金属切削刀具。
分条刀片在热处理过程中由于组织的变化即奥氏体向马氏体转变时,因比容的增大会伴随分条刀片体积的膨胀,刀片各部位先后相变，造成体积长大不一致而产生组织应力。
