拉环盖对罐内汤汁易于对流传热的产品,如、蘑菇等,宜采用高温短时间杀菌。连续摇动式杀菌器较间歇静止式杀菌器效果快且质量好。
拉环盖但是 ,全撕裂饮料拉坏盖的拉环在敞开后会被人顺手丢掉,形成环境污染,饮料拉坏盖,并有可能伤到他人,这是全撕裂饮料拉坏盖的弱点 。
拉环盖通过杀菌,一方面可杀灭或罐内的微生物,使罐头在适宜的储藏环境下长期保存而不发生败坏变质;另一方面可致病菌,以免以生现象。