广州食堂承包公司的选择过程中，应注意以下几点：1. 资质审查：确保承包商具备合法的营业执照和餐饮服务许可证，以防法律风险。2. 服务质量：考察公司的食品安全管理、菜品质量、卫生条件以及服务态度，确保员工用餐安全和满意度。3. 价格合理性：对比多家公司的报价，选择性价比高的，同时注意合同中是否有隐形费用。4. 合同签订：签订详细合同，明确服务内容、期限、价格变动、违约责任等，保障双方权益。5. 厨房设施：确认承包商是否提供符合标准的厨房设备，以及定期维护和清洁承诺。6. 信誉与口碑：查看其他客户的评价和反馈，了解公司的行业声誉。7. 应对突发情况：询问承包商如何处理食材短缺、设备故障等突发状况，以备不时之需。综上，选择广州食堂承包公司时要全方位考虑，确保餐饮服务既经济又高效。