猕猴桃分选机在静止的流体中，细的、轻的、片状等形状不规则颗粒较粗的、重的或球状颗粒沉降得慢。
猕猴桃分选机分级机的分级是根据不同粒度、形状和密度的颗粒在流体(如空气或水)中所受的重力和介质阻力不同，因而具有不同的沉降末速度来进行的。
猕猴桃分选机分级机在选果槽的上部装设网眼尺寸不同的选果筛，水槽里面设振动部件。这种方法的优点是避免了果实间的互相碰撞，在分级机分级的同时可对果实进行清洗和消毒作业。
