秋叶丹改良剂为什么面包表皮起泡？ 有懂行的吗？

面包表皮起泡解决办法：醒发时，湿度如太高会导致有水珠滴落，尽量在面包未进醒发箱前将温度升够，增加秋叶丹改良剂这样可以避免温度和湿度的不一致

面包表皮起泡的原因可能是是发酵箱湿度控制不好，秋叶丹改良剂后醒发时有水滴落和发酵过度或者是因为炉温太高。

面秋叶丹改良剂包表皮起泡的原因有可能是面团水分过多或者是因为搅拌过度。