食品车间灭蝇灯在控制苍蝇方面确实有一定的效果。这种灯具通常采用紫外线吸引原理，能发出特定波长的光线，对许多昆虫，特别是苍蝇有较强的吸引力。当苍蝇靠近时，会被光源捕获并粘附在灯壁上的粘胶板上，从而达到驱赶和消灭的效果。在保持食品卫生、防止交叉污染和确保食品安全的角度来看，安装灭蝇灯是实用且必要的措施之一。然而，仅仅依赖灭蝇灯可能不够，因为苍蝇的滋生不仅仅与光诱有关，还与环境清洁、食物储存条件等因素紧密相关。因此，食品车间还需要配合定期清洁、密闭存储、垃圾及时处理等综合防蝇措施，才能达到最佳的苍蝇控制效果。