食用橄榄油是一种健康的脂肪来源,其正确的吃法包括:烹饪时低温使用,如炒菜、凉拌,因其稳定性高,不会破坏营养成分;作为沙拉酱或直接食用,能保留其丰富的***物质和风味;热饮时,可加入汤品或烘焙中,增加口感。然而,橄榄油虽好,也有些禁忌:不宜高温煎炸,以免产生有害物质;孕妇和婴儿摄入量应适量,因为其不饱和脂肪酸含量较高;已开封的橄榄油应密封保存,避免阳光直射,以防氧化。总的来说,合理使用和搭配,才能充分发挥橄榄油的营养价值。