折桨式搅拌器工作时，拌筒绕其水平轴线回转，加入拌筒内的物料，被叶片提升至一定高度后，借自重下落，这样周而复始的运动，达到均匀搅拌的效果。自落式混凝土搅拌器的结构简单，一般以搅拌塑性混凝土为主。 强制式搅拌器搅拌叶片的线速度小，耐磨性好和耗能少，发展较快。强制式混凝土搅拌器拌筒内的转轴臂架上装有搅拌叶片，加入拌筒内的物料，在搅拌叶片的强力搅动下，形成交叉的物流。这种搅拌方式远比自落搅拌方式作用强烈，主要适于搅拌干硬性混凝土。
折桨式搅拌器使液体、气体介质强迫对流并均匀混合的器件。 搅拌器的类型、尺寸及转速，对搅拌功率在总体流动和湍流脉动之间的分配都有影响。一般说来，涡轮式搅拌器的功率分配对湍流脉动有利，而旋桨式搅拌器对总体流动有利。对于同一类型的搅拌器来说，在功率消耗相同的条件下，大直径、低转速的搅拌器，功率主要消耗于总体流动，有利于宏观混合。小直径、高转速的搅拌器，功率主要消耗于湍流脉动，有利于微观混合。搅拌器的放大是与工艺过程有关的复杂问题，只能通过逐级经验放大，根据取得的放大判据，外推至工业规模。
折桨式搅拌器因为设备内部的一些器件能够接受的温度是有限的，所以在加热的时候一定要各个部分都考虑到，基本的可以保证不损坏部件的方法是，在运行的死后要保证不只是让机器内部进行加热，还可以将电机调整为旋转的状态，这个可以保护好设备。一般来说，为了保证在运行的时候不损伤仪器，都会在搅拌器内部会放置绝缘的材料，所以当我们在使用的时候如果发现可能会有一些白烟冒出，或者如果有刺鼻的味道那么这些都是比较正常的情况，并不是设备的故障出现了问题，这个时候只需要进行适当的通风即可去除异味和白烟。