学校食堂厨房为师生提供服务，应一切以学校规定的作息时间为准，为师生提供高i效美味的用餐标准。
学校食堂厨房制作食物难免会产生油烟和污水，而油烟和污水的排放一定要设计合理。要是三天两头的出问题那么生意也会收到影响的。
为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，学校食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池;架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。
