粮食烘干机在风机的抽力作用下，将冷空气直接经过进风口与加热器热交换后变成枯燥的热空气，在枯燥热空气作用下水分逐渐蒸腾并烘干。由于水分蒸腾需求吸收和耗费热能，因此烘干机排风温度逐渐升高。
粮食烘干机主要是由喂料装置、斗式输送机、烘干箱、除尘器、热风炉、风机、在线测温仪、快速测水仪、电气控制系统等系统组成，其中热风炉可单独用于烘干辣椒、豇豆、金银花、蔬菜等条状物或块状物料，可谓是一机多用。
粮食烘干机选择场地时，要对周边环境做好调查，防止粮食烘干机生产过程中出现一些不必要的问题。其次就是规模的大小，传统的粮食烘干机机身比较长，而且整个烘干流程比较复杂，需要占用很大的面积。