单位食材配送和食品配送的差别在于它们的服务对象和配送范围。单位食材配送通常是为企业、学校、***等机构提供食材配送服务，配送的食材种类比较单一，如员工餐厅、学校食堂等所需的食材。而食品配送则范围更广，包括各种食品，如生鲜、冷冻食品、预包装食品等，服务对象可以是个人、超市、餐厅等。在配送过程中，单位食材配送和食品配送的流程也有所不同。单位食材配送通常需要按照客户的要求定期配送，一般采用冷冻车或保温箱进行配送，以确保食材的新鲜度和安全性。而食品配送除了冷冻食品外，还包括一些易腐烂的食品，因此需要更加注重配送时间和物流保障。总体而言，单位食材配送和食品配送在服务对象和配送范围上有所不同，但它们都需要保证食材或食品的新鲜度、安全性和及时性。