食品散热器是基于钢制散热器腐蚀漏水而诞生的，采用不锈钢能耐腐蚀，一般适用于空气中含腐蚀性气体或热媒带有腐蚀性的场所采暖，如化工厂、冶炼厂等，若是对外观要求高也可用不锈钢散热器。
食品散热器也称空气热交换器，翅片式散热器，翅片管散热器。多用于工业通风采暖或空气加热系统的换热装置。空气散热器由散热排管和外框组成，为增大散热面积增加散热量，散热排管采用无缝钢管螺旋缠绕翅片而成，其结构简单，气密性好，安装方便。
食品散热器应采用二级换热：（利用潜热）；第二级为水－水换热（利用显热）。在饱和蒸汽中，因潜热大于显热6－10倍，因工程造价原因，一般采用汽――水一级换热。