生鲜蔬菜配送公司的运作流程可以分为以下几个步骤：1. 采购环节。首先，要与当地农民或农场建立合作关系以获取优质的种植资源；其次，根据客户需求制定相应的订单计划和运输方案；最后在产品采摘、分拣、打包等过程中确保质量安全可靠。例如对西兰花进行包装前需先清洗切菜部分，去除黄叶烂帮后用专用纸箱定量装车拉回公司再进行挑选分级封装上市销售。2. 分级分类处理。将不同种类的蔬菜水果按照大小、新鲜程度等进行等级划分是必要的预加工工序，这有助于满足消费者对于特定品相的需求。比如把西蓝花和大白菜分开来卖是因为二者不好放一起储存可以各自存放且更耐久保鲜。此外还有如按规格型号的分割称重发货等方式进行合理的仓储管理。