初榨橄榄油和普通油的区别主要体现在以下几个方面:一是原料,初榨橄榄油是由橄榄果实压榨而成,而普通油是由其他植物果实压榨而成;二是营养价值,初榨橄榄油富含多种不饱和脂肪酸,具有***、降低***等功效,而普通油的营养价值相对较低;三是口感,初榨橄榄油具有特有的橄榄清香,而普通油的口感相对较淡;四是保存方式,初榨橄榄油需要避光、低温保存,而普通油可以常温保存。综合以上因素,可以选择到适合自己的初榨橄榄油。